青龙峡农家院特色菜讲究什么配料、调料呢？

类型：新闻资讯 加入时间：2011-11-4 下午 02:27:46 返回列表

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青龙峡农家院特色菜讲究什么配料、调料呢：

       1.青龙峡农家院特色菜讲究什么配料、调料呢？在农村杀年猪是一件大事，无论青龙峡农家院杀猪菜哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这后腰腿的都是好东西，青龙峡农家院杀猪菜这就有了杀猪菜了自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。青龙峡农家院杀猪菜要好吃大肥肉不能腻。

       2.青龙峡农家院杀猪菜要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜。

       3. 青龙峡农家院杀猪菜等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来香而不腻；入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味一顿地道的“杀猪菜”吃下来。

 

 

 

 

 

 

 

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